【米粉】【アレルギー対応食品】【グルテン不要製菓用米粉】「米粉」エンパウダーリ・ブランD 500g（チャック付き） |
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| 小麦アレルギー、乳、大豆アレルギーの代替食材【ご注意】■メール便は代引きは出来ません。ご注意願います。≪ご確認≫1袋から5袋まではメール便で配送いたします。なお、1袋160円、5袋160円×5＝800円の送料になります。ご注文商品はポスト納入になります。米粉・北海道食材（北海道物産、北海道特産）のことならユウテックにおまかせ米粉｜大豆粉｜糖質制限｜ダイエットに最適の北海道食材のユウテック ■小麦・乳・大豆アレルギー対応食品！！ 「米粉」エンパウダーリ・プランD 500g ★グルテンゼロ米粉パン★（レシピー提供：山梨米粉普及推進ネットワーク） ≪グルテンゼロ豆乳入り米粉パン≫米粉 210g→A片栗粉 35g→A （片栗粉はAに対して内割り14％）水 135g（55％）豆乳 65g（27％）なたね油 8g（小さじ2）（3％）砂糖 15g（小さじ3）（6％）塩 1g（0.4％）ドライイースト 3.2g（1.3％） ※（ ）はAに対する割合。 ≪グルテンゼロ米粉パン≫米粉 210g→A片栗粉 35g→A （片栗粉はAに対して内割り14％）水 200g（82％）なたね油 8g（小さじ2）（3％）砂糖 15g（小さじ3）（6％）塩 1g（0.4％）ドライイースト 3.2g（1.3％） ※（ ）はAに対する割合。 片栗粉・砂糖・塩を分量の水・（あるいは水と豆乳）で水溶きにし、鍋に入れ加熱する。（このとき常時ゴムベラで混ぜていないとだまになるので、常に混ぜる）糊化が始まり、ゴムベラが重くなってきたら、すぐに火からおろし、さらに混合を続ける。粘土が付いてきたらボールに移し荒熱を取る（冷ましすぎに注意!! 糊化した片栗粉（砂糖・塩を含む）が手で触れる温度（45℃くらい）になったらドライイーストを加え、全体に均一になるように混合する。ドライイーストが全体的に混ざったら、米粉を3回くらいに分けながら加え、糊化した片栗粉の中に馴染むように混合する。 米粉を分量分、全て加えたら手の平の付け根をつかって混捏（こんねつ）する。生地が繋がってきたら、なたね油を加えて、つやが出て表面が滑らかになるまでさらに混捏する。 つやが出て表面が滑らかになったら 型に入る程度の大きさに整え、油をぬった型の中に入れる。（あまりつぶさない） 35〜37℃ぐらいの暖かい所で45〜60分醗酵させる。 200℃に予熱しておいたオーブンで35分焼く。 焼きあがったら型から取り出し、荒熱を取る。 ------------------------------------------------------------------ アレルギー対応の米粉パンです。大豆アレルギーのない方には、豆乳入り米粉パンがお勧めです。アドバイス※冷めてから切ると、きれいに切れます。※出来上がり時間が経過したパンは食感が異なりますので、なるべく早めにお召し上がりください。※保存する場合はラップフィルムなどでしっかりと包み、冷凍保存をすることをお勧めします。※冷凍保存したパンは電子レンジで加熱してお召し上がり下さい。 （1切れの場合：電子レンジで20〜30秒程度） うるち米100％の成分そのまま、食物繊維もたっぷり■パン製造メーカ及びパティシエに納入している業務用米粉をを小分けして提供いたします。■エンパウダーリ・ブランD商品特徴●小麦成分はいっさい使用していません。●しっいとりとした舌触り、くち溶けの良さ、お米のもちっとした食感が味わえます。●小麦との相性もよく、小麦とよくなじんで両方の特徴を引き出します。●上新粉だけでは難しい製品でも、米粉リ・ブランDなら格段に作業性が上がります。■エンパウダーリ・ブランD使用用途●ケーキスポンジ、シフォン、タルト、マフィン、スフレ、クレープ、クッキー●天ぷらやから揚げ粉に、つなぎ材に、とろみ付けに用いて嚥下食に●小麦薄力粉代替、及びデンプン代替。アレルギー対策商品、エンパウダーリ・ブランDは小麦グルテン及び小麦粉「ゼロ」で使用できます。 【小麦アレルギー、乳、大豆アレルギーの代替食材】「米粉」エンパウダーリ・ブランDケーキスポンジ、シフォン、タルト、マフィン、スフレ、クレープ、クッキー、天ぷらやから揚げ粉に、つなぎ材に、とろみ付けに必要な小麦グルテンを100％不要にしました色々な用途で100％米粉のみで使用できます。画期的なエンパウダーリ・ブランD をお試し下さい。■弊社使用の「米粉用チャック付袋」は、冷凍保存ができる高級素材を使用しています。お届けの際は、軽く真空パックしてお届けしています。使用後は、他の食材の保存にお使い下さい。★米粉レシピーへリンク | ||||
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